Umeboshi Nanko bio marinées au shiso Junzosen de Wakayama, sans assaisonnements chimiques, 350 g
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Présentation du produit
Umeboshi préparées avec des prunes Nanko bio de la préfecture de Wakayama et du shiso rouge bio japonais. Junzosen est spécialisé dans les umeboshi à Wakayama depuis 1940, selon une recette et un savoir-faire transmis sur quatre générations.
Caractéristiques
- Certifiées JAS bio, elles sont préparées avec des prunes Nanko bio sélectionnées, cultivées sans recours aux pesticides ni aux engrais chimiques.
- Le shiso rouge bio japonais est frotté avec du sel et transformé le jour de la récolte afin d’en atténuer l’amertume, ce qui lui confère une couleur rouge vive sans colorant ajouté.
- Préparées sans assaisonnements chimiques, colorants ni conservateurs.
- Séchées au soleil en été dans une serre dédiée à l’agriculture biologique. Les artisans déterminent le temps de séchage afin d’obtenir une chair charnue et moelleuse.
- Teneur en sel de 17 %, avec une acidité rafraîchissante apportée par le shiso et une saveur traditionnelle, acidulée et savoureuse.
Ingrédients
Prunes bio, shiso bio, ingrédient de salaison (sel).
Mode d'emploi
À déguster avec du riz fraîchement cuit, dans des boulettes de riz ou avec un ochazuke. Elles peuvent également être ajoutées au shochu, utilisées dans un ume-shoyu bancha ou incorporées à vos plats pour leur apporter une touche parfumée.
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