Alun calciné Kenei Pharmaceutical (sulfate double de potassium et d’aluminium desséché) 100 g

Présentation du produit

Un additif alimentaire pour les plats mijotés et les légumes marinés, notamment les aubergines marinées rapidement, les aubergines marinées au son de riz et le bardane ou le millet mijotés. Fabriqué au Japon. Poids net : 100 g.

Caractéristiques

• Aide à améliorer la couleur et le croquant des aubergines marinées rapidement.
• Utilisé pour éliminer l’amertume et aider les ingrédients à garder leur forme pendant la cuisson à l’étouffée.
• Dimensions de l’emballage (L × P × H) : 140 × 5 × 207 mm.

Ingrédients

Contient au moins 96,5 % de sulfate double de potassium et d’aluminium après séchage à 200 °C pendant 4 heures.

Mode d'emploi

Aubergines marinées rapidement : Pour environ 1 kg de petites aubergines, utiliser 1⅓ tasse d’eau, ⅓ tasse de sel et 1 cuillère à café d’alun calciné. Porter l’eau, le sel et l’alun à ébullition, bien dissoudre, puis laisser refroidir. Placer les aubergines dans un récipient à marinade et ajouter le liquide refroidi. Couvrir d’un couvercle intérieur et d’un poids, fermer avec du polyéthylène ou un matériau similaire, puis laisser dans un endroit frais pendant une journée complète.

Aubergines marinées au son de riz : Mélanger 2 cuillères à café de sel avec 1 cuillère à café de ce produit. Enrober les aubergines entières en laissant les tiges attachées, frotter délicatement et laisser reposer 4 à 5 minutes avant de les placer dans le lit de marinade au son de riz.

Bardane, millet et ingrédients similaires mijotés : Après les avoir épluchés, les faire tremper dans une solution composée de 1 cuillère à soupe de ce produit dissoute dans 2 L d’eau pendant 2 à 3 heures. Une fois l’amertume éliminée, égoutter, rincer à l’eau et faire bouillir.

Ne pas utiliser dans le miso.

Précautions : L’ajout d’une petite quantité d’eau à ce produit dégage de la chaleur ; prendre soin d’éviter les brûlures. En cas de contact avec la peau, rincer rapidement à l’eau. En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l’eau. En cas de toute autre anomalie, consulter immédiatement un médecin.

Conservation : Tenir à l’abri de l’humidité. Ce produit absorbe facilement les odeurs ; le conserver à l’écart des articles aux odeurs fortes. Tenir hors de portée des enfants.