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C'est de l'acide citrique fabriqué à partir d'amidon d'origine végétale, utilisé comme additif alimentaire. Contrairement à l'acide citrique utilisé pour le nettoyage, il peut être utilisé non seulement pour le nettoyage des zones humides, mais aussi pour le nettoyage des bouilloires et des lave-vaisselle, ainsi que pour aromatiser les boissons.